Le Métier De Boulanger. Le métier de boulanger consiste à préparer du pain et des viennoiseries. Le boulanger pâtissier code rome d1102 est l artisan qui confectionne les pains et autres viennoiseries.
Que vous exerciez déjà ce métier auparavant ou que vous vous soyez formé pour cela c est une nouvelle et captivante aventure qui commence. Le métier de boulanger consiste à préparer du pain et des viennoiseries. Le métier de boulanger suppose avant tout d aimer le travail manuel.
Il existe plusieurs sortes de pétrissage.
La journée commence tôt vers 4 h et le boulanger travaille debout dans la chaleur. Que vous exerciez déjà ce métier auparavant ou que vous vous soyez formé pour cela c est une nouvelle et captivante aventure qui commence. Le pétrin a deux vitesses la première vitesse sert à former une pâte étape dite du frasage et la seconde vitesse sert au pétrissage afin de former le réseau glutineux et une pâte lisse et homogène. Pains viennoiseries pâtisseries sucrées et salées.
